Drzewo jarzębina to roślina drzewiasta lub krzewiasta należąca do rodzaju Sorbus, z rodziny różowatych (Rosaceae). Gatunki jarzębiny występują na obszarach północnej Europy, Azji oraz Ameryki Północnej. Charakteryzują się one zróżnicowanym pokrojem, mogą być zarówno niskimi krzewami, jak i wysokimi drzewami o wyprostowanych lub krzaczastych formach. Liście jarzębiny są zazwyczaj pierzasto złożone, a kwiaty drobne, zebrane w baldachy lub grona. Owocami są charakterystyczne czerwone lub pomarańczowe jagody, które są jadalne po odpowiednim przetworzeniu. Drzewo jarzębina jest cenione zarówno ze względu na swoje walory ozdobne, jak i użytkowe, a także ze względu na swoje znaczenie w folklorze i mitologii wielu kultur.