Drzewo do wędzenia to rodzaj drewna stosowanego w procesie wędzenia żywności, szczególnie mięsa i ryb. Jest to drewno o charakterystycznym aromacie, które podczas spalania wydziela dym o specyficznym zapachu, nadając potrawom wędzony smak i aromat. Najczęściej używane rodzaje drewna do wędzenia to: dąb, buk, wiśnia, jabłoń, orzech włoski czy mesquite. Wybór drewna do wędzenia może wpływać na finalny smak i aromat potrawy, dlatego jest to istotny element procesu wędzenia.